Restaurant

«A 07h30 nous recueillons pain frais et viennoiseries de notre boulanger local et l'ensemble de nos viandes proviennent directement des producteurs locaux dans le Tarn»

Exemples de menus

Les dîners sont à menu unique et celui-ci change tous les jours. Les menus ci-dessous sont une sélection de nos plats 2014.

Entrées

  • Salsa de avocat, mange, poivron rouge, gambas, saumon, et citron vert
  • Parfait de fois de poulet, pan grille, datte et pomme chutney
  • Fenouil, oignon rouge et fruits de mer salade avec citron vert,
    coriandre & grenade
  • Vichyssoise
  • Tarte au artichaut & asperges, purée de oignon, tomate cerise
    et œuf de caille
  • Velouté de céleri rave & pommes, avec lardons et noix
  • Tarte de chèvre et oignon rouge, roquette, tomates et balsamique
  • Salade de endive, Roquefort & noix, pomme et céleri

Plats principaux

  • Risotto de champignon sauvage. huile de truffe et salade de tomate, mozzarella & basilique
  • Filet de saumon, miel, citron vert, gingembre , coriandre; avec pomme de terre, ciboulette et flan de légumes
  • Filet mignon du pork, timbale de riz basmati avec courge & carottes,
    sauce rougaille
  • Magret du canard, vin rouge, porto et airelles, patate douce au four, avec purée de céleri rave
  • Montagne Noire bœuf encroute, pomme de terre au four avec romain et ail, farcé de courge ronde
  • Filet du poulet, lentilles du Puy et jus de vin rouge
  • Suprême de poulet avec sauce du crème, vin blanc et morilles , petit pois & carottes avec pomme de terre fondant
  • Tagine de agneau, poivron rouge avec couscous

Desserts

  1. Sabayon de rhubarbe (orange, star anise et gingembre)
  2. Gâteaux de forêt noire, cerise et coulis de fruit rouge
  3. Mousse et espresso, chocolat & mascarpone
  4. Mousse au citron
  5. Torte au chocolat et marrons, avec crème fraiche
  6. Torte au citron et almond
  7. Profiteroles avec sauce de chocolat chaud
  8. Cheesecake de vanille avec compote au framboise

Téléchargez notre liste des vins 2014 ici

La Villa de Mazamet

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