Rien ne vaut un muffin maison tout juste sorti du four — nos hôtes adorent les déguster au petit-déjeuner.
Ingrédients (pour 12 muffins)
- 2 œufs
- 100 g de chocolat blanc, coupé en petits morceaux
- 150 g de framboises fraîches
- 100 g de beurre doux
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 300 g de farine de blé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 100 g de sucre en poudre
Disposez des caissettes dans un moule à muffins de 12 alvéoles. Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux. Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sucre en poudre au fouet (cela évite d’avoir à tamiser la farine).
Dans un petit bol, fouettez les œufs et le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez sur le mélange sec avec le beurre fondu et mélangez à la cuillère jusqu’à ce que tout soit bien incorporé. Ajoutez délicatement les morceaux de chocolat et les framboises, puis répartissez la pâte dans les caissettes.
Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés. Sortez du four et, une fois légèrement refroidis, démoulez sur une grille. Dégustez encore tièdes, de préférence le jour même (ce qui ne devrait pas poser de problème !).
Astuce : En dehors du chocolat blanc et des framboises, le reste des ingrédients constitue une excellente base pour tout type de muffin sucré. Essayez d’ajouter une cuillère à soupe de cacao en poudre et 100 g chacun de chocolat blanc et de chocolat noir pour un muffin triple chocolat.
