Croyez-nous, cette alliance de saveurs fonctionne à merveille pour cette soupe savoureuse, servie lors de notre tout premier week-end Gintastic.
Ingrédients (pour 6 personnes)
1 kg de tomates mûres, coupées en deux
2 cuillères à soupe de thym frais haché
2 cuillères à soupe de sauge fraîche hachée
1 cuillère à soupe d’origan frais haché (ou séché)
1 grand oignon, grossièrement haché
1 belle gousse d’ail, grossièrement hachée
50 g de beurre
500 ml de bouillon de légumes
1/2 verre de gin
Fleur de sel & poivre noir fraîchement moulu
Huile d’olive (environ 2 cuillères à soupe)
Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tomates coupées en deux dans un grand bol, arrosez d’huile d’olive et mélangez avec du sel, du poivre, le thym et l’origan. Étalez les tomates sur une plaque à pâtisserie et enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
Pendant la cuisson des tomates, faites chauffer une grande casserole avec le beurre et un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites-les suer. Une fois les tomates cuites, versez-les dans la casserole, mélangez bien, puis ajoutez la sauge, le bouillon et enfin le gin. Laissez mijoter 20 minutes.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez dans des bols chauds, agrémentés de croutons maison, d’une feuille de sauge et d’un filet de crème.
Bon Appétit !
