Lors de notre dernière et délicieuse visite à La Villa de Mazamet dans le sud-ouest de la France, nous dégustions le délicieux rosé du Château de Salitis. Nos hôtes nous avaient fait découvrir ce vin l’année précédente. Mark et Peter nous ont suggéré de visiter le vignoble du producteur. Nous avons accepté avec grand plaisir, d’autant que c’est à seulement quelques kilomètres de Mazamet, à Conques-sur-Orbiel, près de Carcassonne.
La route est agréable, à travers une zone assez boisée qui s’ouvre ensuite sur un paysage plus dégagé. On longe de nombreuses vignes dans cette région du Cabardès. De superbes panoramas tout au long du trajet, qui ne dure qu’une vingtaine de minutes.
Au bout d’un long chemin sinueux à voie unique, une virée franche dévoile la maison, la cave et bien sûr les vignes qui s’étendent au soleil. Nous avons été accueillis par le père et le fils, tous deux charmants, instructifs et très accueillants. Nous avons acheté plusieurs variétés de vin, dont un pâle rosé de Grenache Gris. On nous a dit qu’il se déguste toujours en bonne compagnie.
Nous avons également rencontré Igor Stravinsky, un grand chien de garde. Très efficace dans son travail, mais doux et amical lorsqu’il est hors service, comme c’était le cas à ce moment-là.
Cette expérience fut un véritable plaisir, rendu possible grâce à l’excellent choix de vins proposé par Peter et Mark à La Villa de Mazamet. Nous recommandons vivement le vin et la visite, et nous retournerons au vignoble lors de notre prochain séjour.
Jo Elleston, Dorchester, Royaume-Uni
