Notre souhait étant de présenter la richesse du terroir Occitan en produits locaux et en vins, lors de la création de notre liste des vins, nous avons sélectionné des vignobles dans un rayon de 80km de Mazamet. Le plus proche est l’AOC Cabardès, à seulement 30 minutes au sud.

Dans la plupart des cas, nous avons visité personnellement les vignobles, rencontré les propriétaires et dégusté les vins. Nous essayons d’acheter nos vins directement chez les producteurs et bien qu’ils ne soient pas tous connus, ils représentent une excellente sélection de vins rouges, blancs et rosés. Notre carte reflète également la riche diversité des cépages utilisés dans le Languedoc-Roussilon. Le Len de l’el (ou Loin de l’Oeil) est par exemple un cépage uniquement présent dans la région de Gaillac.

Nous comprenons que les goûts diffèrent selon les personnes, toutefois, quand nous vous présentons le menu du soir, nous pouvons recommander les vins qui, d’après notre expérience, sont les plus appropriés pour un accord mets / vins harmonieux.

Nous espérons que vous apprécierez notre sélection !

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